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        梅雨季防霉菌

        作者:CEO 時(shí)間:2022-12-22

        信息摘要:又到了六月,紛紛進(jìn)入梅雨季,“霉”和“雨”就成了夏季極具存在感的部分,將給我們的生活帶來(lái)諸多不便。梅雨季防霉菌,首先,先了解霉菌。霉菌是一種真菌,其特征是菌絲發(fā)達(dá),是無(wú)較大的子實(shí)體。像其他真菌一樣,它們也有細(xì)胞壁,以寄生或腐生的方式生活。一些霉菌會(huì)將食物轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì),可能在食物中產(chǎn)生毒素,即霉菌毒素。對(duì)人體健康極為有害,主要表現(xiàn)為慢性中毒、致

        梅雨季防霉菌

        梅雨季防霉菌

          又到了六月,紛紛進(jìn)入梅雨季,“霉”和“雨”就成了夏季極具存在感的部分,將給我們的生活帶來(lái)諸多不便。

          梅雨季防霉菌,首先,先了解霉菌。

          霉菌是一種真菌,其特征是菌絲發(fā)達(dá),是無(wú)較大的子實(shí)體。像其他真菌一樣,它們也有細(xì)胞壁,以寄生或腐生的方式生活。一些霉菌會(huì)將食物轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì),可能在食物中產(chǎn)生毒素,即霉菌毒素。對(duì)人體健康極為有害,主要表現(xiàn)為慢性中毒、致癌、致畸和致突變。自從黃曲霉毒素被發(fā)現(xiàn)后,多起因黃曲霉菌的事件被報(bào)道出來(lái),霉菌和霉菌毒素對(duì)食品的污染越來(lái)越受到人們的關(guān)注。

          霉菌不是僅僅是簡(jiǎn)單的細(xì)菌,它是一種頑固的真菌,被污染食物會(huì)造成致癌、致畸、突發(fā)性的一些可怕后果,而不是簡(jiǎn)單的細(xì)菌感染導(dǎo)致的腹瀉。

          其次,霉菌具有極強(qiáng)的繁衍能力,繁衍方法也多種多樣。盡管霉菌菌絲體上的A片段都可以在相對(duì)潮濕的條件下發(fā)育成新的個(gè)體,但在自然界中,霉菌主要依靠產(chǎn)生形形色色的無(wú)性或有性孢子進(jìn)行繁殖。

          然而霉菌也不是無(wú)所不能的,影響霉菌生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)毒的因素是很多的,與食品關(guān)系密切的有水份、溫度、基質(zhì)、通風(fēng)等條件,對(duì)此,只要控制這些條件,就可以對(duì)食品中霉菌分布及產(chǎn)毒造成影響。

          說(shuō)一說(shuō)霉菌生長(zhǎng)最主要的條件之一,水份,一般來(lái)說(shuō),米麥類(lèi)食物水份在14%以下,大豆類(lèi)在11%以下,干菜和干果品在30%以下,在這種環(huán)境下微生物是較難生長(zhǎng)的。食物中能被微生物真正利用的那部分水也被稱(chēng)為水分活性Aw。水分活度aw越接近1,微生物就越容易生長(zhǎng)和繁殖。當(dāng)食物中的Aw為0.98時(shí),微生物最有可能生長(zhǎng)和繁殖;當(dāng)Aw低于0.93時(shí),微生物繁殖受到抑制,但霉菌仍能生長(zhǎng);當(dāng)Aw低于0.7時(shí),霉菌繁殖受到抑制,這可以防止有毒霉菌的繁殖。

          如何對(duì)付霉菌

          身處在梅雨季潮濕總是無(wú)法避免的事情,霉菌的生產(chǎn)更是嚴(yán)重,影響健康,霉菌能夠引發(fā)過(guò)敏性鼻炎,常常都是隱藏在比較潮濕的地方,只要保持家中干燥,除濕機(jī)能夠很好的為你解決霉菌大量繁衍的問(wèn)題,維護(hù)好室內(nèi)濕度。

          

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