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        延長干蘑菇的保存時間

        作者:CEO 時間:2022-12-04

        信息摘要:在新鮮的蘑菇被制作成干蘑菇后,更加可以使得蘑菇保存的時間更長也更方便運輸延長蘑菇的保質(zhì)期對于蘑菇生產(chǎn)者和消費者是最重要的。新鮮蘑菇的保存時間較短,制作成干蘑菇之后很大的延長了蘑菇的保存時間,但香菇烘干后,如果不妥

        延長干蘑菇的保存時間

        延長干蘑菇的保存時間

          在新鮮的蘑菇被制作成干蘑菇后,更加可以使得蘑菇保存的時間更長也更方便運輸

          延長蘑菇的保質(zhì)期對于蘑菇生產(chǎn)者和消費者是最重要的。新鮮蘑菇的保存時間較短,制作成干蘑菇之后很大的延長了蘑菇的保存時間,但香菇烘干后,如果不妥善貯藏,很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。所以香菇烤干后,要迅速分等級裝入塑料袋中。

          香菇吸水性強,含水量高時容易氧化變質(zhì),也會發(fā)生霉變。因此,香菇必須干燥后才能進行貯存。

          干蘑菇的保存方法:

          1、低溫保存。如果一定要放在冰箱里冷凍低溫保存,可以先將干蘑菇放入密閉容器內(nèi),再放入冰箱冷藏或冷凍柜,每隔半個月左右要拿出來曬曬太陽,通通風(fēng)。

          2、避光保存。光線中的紅外線會導(dǎo)致蘑菇溫度升高,紫外線引起光學(xué)化學(xué)反應(yīng),干蘑菇的變質(zhì)速度加快,因此干蘑菇需要避光儲存。避免干蘑菇在強光環(huán)境下儲存。

          3、密封保存。干蘑菇需要密封儲存,香菇變質(zhì)的必經(jīng)過程是氧化反應(yīng),如果在儲存期間長時間通風(fēng)供氧,會加快干蘑菇的氧化變質(zhì)。所以盡量用密閉不通風(fēng)的容器儲存干蘑菇,最好容器內(nèi)部有食品袋,裝入容器是排進空氣,盡量減少打開容器的次數(shù)。

          空氣潮濕,環(huán)境中水分太多已引起干蘑菇發(fā)霉變質(zhì),是的賣相丑陋,降低蘑菇的價值,對于干燥和包裝,建議的條件是0oC,低于30%的相對濕度。在生產(chǎn)過程中需要監(jiān)測原木的水分含量。蘑菇不僅要儲存在陰涼干燥的地方,還要在干燥,包裝和儲存過程中進行濕度控制。可以使用安詩曼工業(yè)除濕機,無論環(huán)境條件如何,也能保持干爽。

          

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